De RoadStars-kookshow met Markus Sämmer: Aflevering 03 – Mie-noedelpannetje

Evenement

Aflevering 03 – Mie-noedelpannetje.

Nu wordt het exotisch! Het mie-noedelpannetje is een superrecept als je wilt experimenteren zonder je comfortzone te verlaten. De ingrediënten zijn snel ingekocht: mie-noedels, sojasaus en tofu krijg je voordelig bij de supermarkt op de hoek. In plaats van tofu kan kip natuurlijk ook. En het gerecht is ook snel klaar: in 20 minuten.


De benodigdheden: kookpan, bakpan, snijplank, mes, spatel, gasstel en een lepel.

Het mie-noedelpannetje kun je ook heerlijk koud eten. Dus een gerecht dat perfect is voor de zomer, als je al thuis wilt voorkoken of voor meer dan één maaltijd. Schrijf ons gerust in de reacties hoe het culinaire experiment heeft gesmaakt of post foto's. En voor nu wensen we je: eet smakelijk!

Mie-noedelpannetje: Ingrediënten.

Voor 1 persoon
Bereidingstijd 20 minuten 

80 g mie-noedels
1 stuk tofu (ongeveer 150 g)
3 theelepels olie
2 theelepels BBQ-kruidenmix
1 gele paprika
1 wortel
3 lente-uitjes
3 eetlepels sojasaus
1 eetlepel honing of ahornsiroop
4 eetlepels groentebouillon
Zout
Versgemalen peper
1 klein bosje koriander (of 1 eetlepel gedroogde kruiden) 

Mie-noedelpannetje: Bereidingswijze.

Bekijk eerst de video, dat is het makkelijkst. En lees hier alles nog eens na.

Breng water aan de kook. Doe de mie in een kom en giet er het kokende water overheen (niet te kleine kom, ze zwellen op!). Laat 5 minuten trekken. Dep ondertussen de tofu droog, hak in blokjes en marineer met 1 theelepel en het BBQ-kruidenmengsel. Was de paprika, wortel en lente-uitjes. Schil de wortel en verwijder de zaadlijst van de paprika. Snijd alle groenten in hapklare stukjes. Verhit 1 theelepel olie in een pan, braad de tofu er kort in aan. Schuif de tofu naar de rand van de pan of haal het uit de pan. Verdeel de resterende olie in het midden van de pan en bak de groenten daarin 2 minuten. Giet de noedels af en voeg toe aan de pan met de groente. Meng de noedels, groente en tofu. Voeg nu de sojasaus, honing en groentebouillon toe en breng op smaak met zout en peper. Verwarm het geheel gedurende 2 minuten. Pluk ten slotte de koriander en strooi erover.



De benodigdheden: kookpan, bakpan, snijplank, mes, spatel, gasstel, kop/beker en een lepel.

Als je niet van rijst houdt, kun je dit ook vervangen door pasta, aardappels of brood. En je kunt er ook zwarte olijven aan toevoegen. Post foto's van je variaties of schrijf in de reacties hoe het heeft gesmaakt. En voor nu wensen we je: eet smakelijk!

Kippenreepjes met rijst: Ingrediënten.

Voor 1 persoon
Bereidingstijd 20 minuten 

Ingrediënten
75 g zilvervliesrijst
Zout
1 kippenborst
2 theelepels BBQ-kruidenmix
2 thelepels olijfolie
1 rode ui
1 kleine courgette
1 handje cherrytomaatjes
1 eetlepel tomatenpuree
75 ml groentebouillon
1/2 bosje platte peterselie (eventueel 1-2 eetlepels gedroogde kruiden)

Kippenreepjes met rijst: Bereidingswijze.

Bekijk eerst de video, dat is het makkelijkst. En lees hier alles nog eens na.

Breng de rijst eerst aan de kook in een pan met 150 ml water en een snufje zout. Laat het gerecht afgedekt op laag vuur 25-30 minuten garen. 

Dep ondertussen de kippenborst droog, snijd in reepjes en marineer met de BBQ-kruiden en 1 theelepel olijfolie. Schil de ui, was de courgette en snij ze allebei in reepjes. 

Verwarm de pan en bak het gemarineerde vlees 2 minuten. Voeg 1 theelepel olie toe en bak de ui en courgette 2 minuten. Was ondertussen de tomaten en snijd ze doormidden. Meng de groentebouillon met 75 ml water (verhouding water/poeder zoals aangegeven op de verpakking). Doe vervolgens 1 eetlepel tomatenpuree in een kopje/beker/diep bord en klop tot een glad geheel met de groentebouillon. Doe de tomatensaus en gehalveerde cherrytomaten in reepjes en breng op smaak met zout en peper. 2-3 minuten verwarmen. Was de peterselie, schud droog en hak de blaadjes en steeltjes fijn. Strooi de peterselie over de fijngesneden reepjes en serveer met de rijst.



Je uitrusting: een pan, snijplank, mes, spatel, gasstel en een lepel.

Als het extra snel moet gaan, kun je het deeg thuis voorbereiden en meenemen in een potje. En wees niet bang of je de pannenkoek perfect kunt omdraaien. Jullie zullen zien, dat doet Markus ook niet. Post foto's van je pannenkoekenkunsten of schrijf in de reacties hoe het heeft gesmaakt. En voor nu wensen we je: eet smakelijk!

Paddenstoelpannenkoeken: Ingrediënten.

Voor 1 persoon en 2 pannenkoeken
Bereidingstijd 20 minuten
 
2 eieren
3 eetlepels melk
2 eetlepels volkorenmeel
Zout
2 theelepels groente-kruidenmix
1 bekertje Hüttenkäse (150 g)
50 g geraspte Gouda
1 handvol champignons
1 eetlepel olie
1 handvol rucola  

Paddenstoelpannenkoeken: Bereidingswijze.

Bekijk eerst de video, dat is het makkelijkst. En lees hier alles nog eens na.

Meng de eieren met melk, volkorenmeel, een snufje zout en het groente-kruidenmengsel in een kom. Meng de Hüttenkäse en kaas erdoor. Wrijf de paddenstoelen droog en snijd ze in vieren. Bak 2-3 minuten in een anti-aanbakpan in hete olie. Verdeel het eiermengsel erover. Bak ongeveer 10 minuten op een kleine vlam tot het mengsel is gestold. Breng op smaak met versgemalen peper. Was de rucola, dep droog en verdeel over de paddenstoelpannenkoeken.


Hier gaan we, onze favoriete outdoor chef Markus Sämmer laat je zien hoe je zelf onderweg en op rustplaatsen maaltijden kunt samenstellen. Lekker, voordelig, eenvoudig, snel, gezond – en hebben we al lekker gezegd? We hopen dat je genoeg eetlust hebt voor onderweg!


53 reacties