La cargaison de prédilection dʼÁngel Nieto : lʼhuile dʼolive

Chaque matin, avant de verser quelques gouttes dʼhuile dʼolive sur ses toasts, Ángel admire la couleur de cet « or en bouteille » et son parfum : « Lʼhuile ne se savoure pas uniquement avec le palais. Elle sʼapprécie avec tous les sens » affirme-t-il. Le pain à lʼhuile dʼolive - tant apprécié en Andalousie - est lʼincontournable du petit déjeuner de ce chauffeur routier depuis quʼil est en âge de penser. A 45 ans, il totalise 25 années dʼexpérience dans le domaine du transport, les 18 dernières au service du transport long-courrier international. « Jʼadore le sentiment de liberté que procure la conduite » explique-t-il. A lʼheure actuelle, il travaille pour la société Transruiz dont le siège est situé à Séville. Cette entreprise est spécialisée dans le transport de denrées alimentaires liquides – essentiellement de lʼhuile dʼolive. Ángel a donc la chance de transporter sa denrée alimentaire favorite : « Jʼai le sentiment dʼêtre un authentique ambassadeur de lʼhuile dʼolive » déclare-t-il.

– Ángel Nieto

Un plaisir qui sʼapprécie avec tous les sens.

Ángel transporte de lʼhuile dʼolive à travers toute lʼEurope, principalement à destination de la France, de lʼAllemagne et de lʼItalie. « Pour moi, lʼhuile dʼolive représente bien plus quʼun simple assaisonnement » affirme-t-il. A bord dʼun Actros 1848 équipé dʼune cabine GigaSpace, Ángel transporte des cargaisons dʼhuile dʼolive vierge extra provenant de diverses coopératives alimentaires et de producteurs. Une capacité énorme : une citerne à un seul compartiment de 25 tonnes équipée dʼun compresseur séparé et dʼun système de réglage de la température. Il arrive parfois que les déplacements dʼÁngel se limitent au territoire espagnol, comme ce fut le cas hier pour une cargaison de 25 tonnes dʼhuile dʼolive vierge extra quʼil a récupérée à Almería et quʼil doit livrer aujourdʼhui à la société de mise en bouteille Goya, à Séville.

Avant de décharger la marchandise, Ángel doit respecter un protocole très strict : il monte sur la citerne et prélève quelques échantillons dʼhuile quʼil remet au caviste Antonio Crespo en vue de leur analyse. Ce dernier les envoie au laboratoire qui procèdera à lʼanalyse de la pureté et de la qualité de ces échantillons. Ensuite, Ángel reçoit le feu vert pour décharger les 25 tonnes dʼhuile qui seront stockées et mises en bouteille par la société Goya.

De lʼor en bouteille.

Lʼune des tournées principales dʼÁngel démarre à Dos Hermanas (Séville). Cʼest là que se trouvent les locaux dʼune coopérative alimentaire auprès de laquelle il récupère de lʼhuile quʼil transporte jusquʼà Hambourg ou Dresde. Le midi, même lorsquʼil est en déplacement, Ángel sʼoctroie une petite pause pour déguster une salade – assaisonnée avec de lʼhuile dʼolive vierge extra, cela va sans dire. « Son goût me rappelle les magnifiques paysages de lʼAndalousie » explique-t-il. Dans sa cabine, il affirme avoir toujours avec lui une bouteille de cet « or liquide ». « En outre, elle est excellente pour la santé puisquʼelle protège des maladies cardiovasculaires » assure-t-il.

Jusquʼà trois semaines sur les routes.

Ángel illustre parfaitement le lien très étroit qui unit la culture andalouse avec lʼhuile d'olive et le régime méditerranéen. « Pour moi, une salade sans huile dʼolive équivaut à une journée sans soleil » explique-t-il. LʼEspagne est le premier producteur mondial dʼhuile dʼolive. 1,7 million de tonnes dʼhuile dʼolive vierge extra sont produites chaque année dont environ 1,04 million en Andalousie. Ángel est célibataire. Dès lors, sillonner les routes pendant deux à trois semaines ne lui pose aucun problème. « Je me suis habitué à ce mode de vie et je lʼapprécie énormément. » En plaisantant à moitié, Ángel déclare quʼil peut imaginer son avenir sans partenaire, mais pas sans son Actros ... et – encore moins – sans huile dʼolive !

Photos et vidéo : Begoña Tremps