Jízdní souprava s cisternovým návěsem plná vína – denní chléb José Antonia

Krátkou dobu čekání na další nakládku využívá José Antonio Reguero k tomu, aby si prohlédl vinohrad hned vedle. „Nádhera! Bude to dobrá úroda!“ říká. „Máme zde v provincii El Bierzo dobré klimatické podmínky pro pěstování vinné révy a půda kolem řeky Sil se výborně hodí pro vinaře.“

Bezpočet traktorů s hrozny.

Kvůli nakládce José zpravidla míří do řady družstev v regionu El Bierzo. V době vinobraní je společně s ním na silnicích bezpočet traktorů s přívěsy, které jsou všechny plné hroznů. Když se to dá zařídit, udělá si José vždy čas a dívá se, jak se bobule strojově dělí od stonků. „Potom se hrozny rozmačkají a vznikne rmut“, vysvětluje. Nakonec mošt skončí ve vzduchotěsných nerezových nádržích, ve kterých při 27 stupních Celsia probíhá kvašení. Hotové víno nakonec převezme například José a jeho Actros. Cisternový návěs pojme 30 000 litrů. Jeho cíl? Francie nebo Německo. Tak každý týden ujede několik tisíc kilometrů.

– José Antonio Reguera

25 let zkušeností.

José je starý mazák, co se přepravy vína týče, nakonec je ve firmě již 25 let. Velmi dobře zná obě největší nebezpečí: oxidaci a znečištění. Otvírá plnící otvory cisternových nádrží. Nakládka vína probíhá pomocí hadice vždy zdola nahoru. Přitom se velmi pečlivě dbá na to, aby těsnění mezi hadicí a plnícím otvorem bylo hermeticky uzavřené. Tak se do nádrže dostane absolutní minimum vzduchu. Nakonec svižně vyleze po žebříku na cisternový vůz: „Z výšek nemám strach“, říká. Když vyleze nahoru, otevře každý uzávěr nádrže a zase ho pevně zavře: nakládka probíhá tak, jak by měla.

Že je Josého jízdní souprava s cisternovým návěsem kdykoliv jako vymydlená a to zvenčí i uvnitř, je pro něj otázkou prestiže. Pracuje pro firmu Getrabier, ve které se klade velký důraz na dodržování protokolů pro čištění. „Díky správným hygienickým opatřením se zabrání všem znečištěním a nepříjemným zápachům“, ujišťuje nás José.

Exkluzivní exportní hit.

„Pro mne je víno delikatesa, která se musí přepravovat s maximální pečlivostí.“, říká. „A kvalita a obliba nelahvového vína rok od roku stoupá.“ Export španělského nelahvového vína s označením původu v loňském roce vzrostl o celých 20 procent.

Celá úroda se ale do zahraničí nevyváží – také ve Španělsku roste obliba těchto vín. Na konci pracovního týdne jede José domů a tráví večery se svou ženou a svými dvěma dětmi. Všichni rádi sedí na pohovce, když vypráví o práci – většinou se sklenkou dobrého vína z provincie El Bierzo v ruce.

Fotografie a video: Begoña Tremps