Ángel Nieto ha un carico preferito: l'olio di oliva

Ogni mattina, prima di versare l'olio di oliva sul pane tostato, Ángel si sofferma ad apprezzare il colore e il profumo dell'“oro liquido”. E commenta: «L'olio non si gusta solo col palato, ma con tutti i sensi». Questo autista fa colazione da sempre con pane e olio di oliva, molto diffuso in Andalusia. Ha 45 anni, di cui 25 trascorsi nel settore dei trasporti, con gli ultimi 18 esclusivamente nel trasporto a lungo raggio internazionale. «Amo la sensazione di libertà sulla strada», spiega. Attualmente lavora per l'azienda Transruiz, con sede a Siviglia, specializzata nel trasporto di alimentari liquidi, soprattutto olio di oliva. Così Ángel ha la fortuna di trasportare il suo prodotto preferito: «Mi sento proprio come un ambasciatore dell'olio di oliva».

– Ángel Nieto

Piacere con tutti i sensi.

Ángel trasporta olio di oliva in tutta Europa, soprattutto in Francia, Germania e Italia. E assicura: «Per me l'olio di oliva è molto più di un condimento». Con un Actros 1848 con cabina di guida GigaSpace, Ángel passa da varie cooperative alimentari e aziende produttrici per caricare l'olio extravergine di oliva. E utilizza un contenitore enorme: una cisterna monocamera da 25 tonnellate, dotata di compressore separato e regolazione della temperatura. Occasionalmente Ángel viaggia entro i confini della Spagna. Ieri, per esempio, ha caricato ad Almería 25 tonnellate di olio extravergine, da consegnare oggi all'azienda di imbottigliamento Goya, a Siviglia.

Prima di eseguire lo scarico, Ángel procede secondo un rigoroso protocollo: sale sull'autocisterna e preleva un paio di campioni di olio, che consegna per l'analisi ad Antonio Crespo, responsabile della conservazione. Crespo manda i campioni al laboratorio, che ne analizza la purezza e la qualità. Quindi Ángel riceve il via libera per scaricare le 25 tonnellate di olio, che vengono poi immagazzinate e imbottigliate dalla Goya.

Oro liquido.

Uno dei percorsi principali di Ángel comincia a Dos Hermanas (Siviglia). Qui si trovano gli impianti di una cooperativa alimentare, dove carica l'olio da trasportare ad Amburgo o a Dresda. A pranzo, anche quando è in viaggio, Ángel si concede un'insalata, naturalmente condita con olio extravergine di oliva. «Il suo gusto mi fa pensare ai più bei paesaggi dell'Andalusia», commenta. Nella cabina di guida tiene sempre una bottiglia di “oro liquido”. «Inoltre fa molto bene alla salute: protegge dalle malattie cardiache», assicura.

Fino a tre settimane in strada.

Ángel è un buon esempio di come la cultura andalusa sia strettamente legata all'olio di oliva e alla dieta mediterranea. «Per me un'insalata senza olio di oliva è come un giorno senza sole», dice. La Spagna è il primo produttore al mondo di olio di oliva. Su 1,7 milioni di tonnellate di olio extravergine di oliva prodotti annualmente, circa 1,04 milioni provengono dall'Andalusia. Ángel è celibe e per lui restare due o tre settimane in strada non è un problema. «Mi sono abituato a questo stile di vita e mi piace molto». Tra il serio e il faceto Ángel assicura che riesce a immaginarsi un futuro senza una compagna, ma non senza il suo Actros... né tanto meno senza olio di oliva.

Foto e video: Begoña Tremps